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這顆地球上最古老的酒精飲料就是啤酒，啤酒現在依然是除了水和茶，實際消耗排行第三的飲料。但是啤酒哦走進中國的時間比較晚，大概是在二十世紀初期，當時還屬于外來酒重。中國人在很早的時候只喝白酒。既然有了啤酒，我們就會使用釀酒。那么用大麥還是用小麥呢？

釀啤酒大麥好還是小麥好？

提到口感的話，那應該是大麥啤酒好喝點，大麥具有益氣、寬中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用，高檔啤酒幾乎都是用大麥做的。

不過若論營養，小麥啤酒營養價值更高，小麥富含淀粉，較多的蛋白質，少量脂肪、多種礦質元素和維生素B。小麥的啤酒廉價，口感稍差！

知識拓展：

一般的啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類輔料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。

小麥啤酒--以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。“小麥啤酒”是啤酒型式和種類中極具特色和魅力的產品，主要產地集中在德國南部，奧地利和比利時，采用“上層發酵法”，原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。"小麥啤酒”還有另外一個名稱叫“白啤酒”，取自德文的Weissbier，英文則稱為WhiteBeer。“白啤酒”最知名的代表為產自柏林地區的“柏林人白啤酒”。

上述小編的講解不知道對大家帶來的用處有多大？就應該用優質的麥子。在國內，大麥芽基本上很合適我們的口味，喝起來不但有一股淡淡的啤酒花的味道，而且還很帶勁。