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接下來由的小編帶大家(jia)了解下關于啤(pi)酒設(she)備的清(qing)洗及保養。

泡沫問題

一、泡沫是如何形成的

泡(pao)沫多是(shi)(shi)(shi)很多吧臺人(ren)員的(de)(de)(de)夢魘(yan)，泡(pao)沫多造(zao)(zao)成打酒效率(lv)下降，也會造(zao)(zao)成酒吧老板的(de)(de)(de)損失(shi)造(zao)(zao)成泡(pao)沫多的(de)(de)(de)原因很多，包括設備制冷(leng)、壓力、酒管、甚至是(shi)(shi)(shi)酒廠備壓的(de)(de)(de)問題等(deng)。所(suo)以為了更好的(de)(de)(de)解釋泡(pao)沫的(de)(de)(de)問題，我們最好先理(li)解泡(pao)沫到(dao)底是(shi)(shi)(shi)怎么形成的(de)(de)(de)。

泡沫的(de)(de)形(xing)成是一個二氧(yang)化(hua)碳(tan)(tan)釋(shi)放(fang)的(de)(de)過程，原本(ben)溶解(jie)于(yu)酒(jiu)體(ti)里面的(de)(de)二氧(yang)化(hua)碳(tan)(tan)因為(wei)(wei)溫度(du)(du)的(de)(de)上升以及(ji)搖晃以及(ji)碰撞(zhuang)釋(shi)放(fang)來并且于(yu)酒(jiu)體(ti)的(de)(de)表(biao)面形(xing)成泡沫。所以我們(men)可(ke)以理解(jie)為(wei)(wei)，溫度(du)(du)不對(造(zao)成過多的(de)(de)釋(shi)放(fang))、壓力不對(二氧(yang)化(hua)碳(tan)(tan)過多溶解(jie))管路里面有疙(ge)瘩(造(zao)成物理性釋(shi)放(fang))都(dou)會造(zao)成泡沫太多。所以要檢(jian)查的(de)(de)話可(ke)以先看看氣(qi)表(biao)的(de)(de)壓力，檢(jian)查酒(jiu)桶的(de)(de)溫度(du)(du)是否已(yi)經(jing)降溫，以及(ji)管路是否干浄并且沒有折疊或是小疙(ge)瘩。

二、確(que)認設(she)備是否(fou)開機

1.酒體受凍

如果打出(chu)啤酒泡沫厚重且不容易(yi)化掉時，請檢查氣表(biao)與制冷設備(bei)是(shi)否(fou)工作正(zheng)常(chang)。如:正(zheng)常(chang)，機器內(nei)部(bu)是(shi)否(fou)插(cha)電過長導致內(nei)部(bu)冰層(ceng)過厚。解決(jue)辦法拔掉電源，等待機器內(nei)壁冰層(ceng)融化后即可(ke)恢復正(zheng)常(chang)

2.酒體溫度過高

啤(pi)(pi)酒溫度過高，桶(tong)內(nei)啤(pi)(pi)酒釋放自身二氧化(hua)碳太多，使(shi)得(de)氣表壓(ya)力無法與其均衡。水(shui)冷機(ji)(ji)(ji)(ji)壓(ya)縮機(ji)(ji)(ji)(ji)有(you)問題，導(dao)致酒管的酒不夠涼。或(huo)是(shi)(shi)機(ji)(ji)(ji)(ji)箱內(nei)部水(shui)為常溫，未結冰(bing)(bing)層(ceng)(ceng)，導(dao)致酒。體常溫，形(xing)成(cheng)泡沫較(jiao)多解決辦法如(ru)果(guo)設備制冷效(xiao)果(guo)差，請專業維修人員(yuan)查看是(shi)(shi)缺氟(fu)或(huo)是(shi)(shi)壓(ya)縮機(ji)(ji)(ji)(ji)有(you)問題。如(ru)果(guo)是(shi)(shi)插電(dian)(dian)制冷，只需插電(dian)(dian)制冷2、3小時后斷電(dian)(dian)使(shi)用即可(ke)如(ru)果(guo)是(shi)(shi)機(ji)(ji)(ji)(ji)箱內(nei)部冰(bing)(bing)層(ceng)(ceng)較(jiao)厚，斷電(dian)(dian)數(shu)小時，至冰(bing)(bing)層(ceng)(ceng)融化(hua)即可(ke)龍頭打不出(chu)酒請依序排查

01.檢(jian)查主(zhu)氣(qi)表及二級氣(qi)表是否處(chu)于打開的狀態              

02.檢査氣(qi)瓶(ping)是否(fou)打開及是否(fou)還有氣(qi)體   ;                        

03.檢査分(fen)配器是否(fou)安(an)裝正確及是否(fou)壓(ya)下處于打(da)開狀態        

04.檢查酒管是否(fou)有折彎(wan)、漏酒的現(xian)象，氣管是否(fou)有漏氣的現(xian)象

05.檢查酒(jiu)管中雜(za)質，有可能是啤酒(jiu)自(zi)身的酵母或(huo)酒(jiu)花(hua)肥(fei)酒(jiu)管蘢頭豬住。拆卸頭檢?郎司

06.檢(jian)查酒(jiu)管(guan)的連(lian)接是(shi)否有(you)錯誤，大部分(fen)是(shi)將酒(jiu)管(guan)連(lian)接成(cheng)氣管(guan)導致

07.檢查桶啤是否(fou)有受凍情況

啤酒渾(hun)濁 

請(qing)依序排查(cha)

1.先確(que)認此款桶啤是(shi)否原本的風格就應該是(shi)渾濁的酒(jiu)體(ti)

2.桶啤(pi)是(shi)否溫(wen)度過低，導致冷凝渾濁

3.啤酒管道是否潔浄(jing)，是否過久(jiu)未清洗

4.桶啤儲藏溫度過高或儲藏時間太長與之(zhi)前口味不一(yi)樣即(ji)使(shi)是一(yi)樣(yang)的配(pei)方，一(yi)樣(yang)的釀造過(guo)程，在同一(yi)工廠釀造下來(lai)也會有(you)些許的差距，如果不是酒管不潔浄(jing)可以咨詢售后維修人員相關的問題。

以(yi)上就是的(de)小(xiao)編簡單的(de)介紹(shao)，希望對(dui)大家(jia)有所(suo)幫助。